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绍兴县取缔13家小型屠宰场 开设新的规模屠宰场

  浙江在线10月15日讯 9月24日,随着钱清镇等地的5家小型生猪屠宰场点的关停,绍兴县13家小型生猪定点屠宰场点全部按时关停,县城柯桥4个街道和其他10个镇(开发区)生猪定点屠宰全部实现机械化。

  生猪实行机械化屠宰后,会给柯桥猪肉市场带来了哪些变化?日前,记者来到了农贸市场、定点屠宰点以及曾经的屠宰场,就机械屠宰后对猪肉行业的变化进行了调查。屠宰场周边的居民纷纷为机械屠宰叫好,但是肉商为生意计,却有些“吃不饱”的意味。

  生猪屠宰进入机械化时代

  9月24日,钱清镇等地的5家小型生猪屠宰场点的关停,这标志着绍兴县13家小型生猪定点屠宰场点全部按时关停,县城柯桥城区4个街道和其他10个镇(开发区)生猪定点屠宰全部实现机械化。其中,十个乡镇分别为钱清、杨汛桥、夏履、福全四镇,滨海工业区(马鞍镇)、柯桥开发区、齐贤、安昌、孙端、陶堰等10镇。

  以后,以上这14个镇街的肉猪都将统一运送至新建的柯桥城区和齐贤屠宰场,利用机械设施进行宰杀。记者了解到,这两个宰场规模较大、工艺先进、设施完善。柯桥城区屠宰场每小时屠宰设计能力达300头,齐贤屠宰场达200头。

  据了解,绍兴县原有的小型屠宰场点屠宰规模小、设施陈旧,最小的屠宰场每天只屠宰10头左右生猪,有的还沿用建造于上世纪五六十年代食品公司留下的老设备。在屠宰加工时,有13个场还在采用一口锅加一把刀的手工屠宰方式。

  由于没有配备污水和无害化处理配套设施,屠宰场内及周边环境脏乱差现象严重。随着镇(街道)建成区范围的扩大,屠宰场与居民区近在咫尺,屠宰场产生的噪声、臭气等,成了周边居民环境问题投诉热点。

  位于华舍西周就有一个定点屠宰场,旁边建有一个小区。自从屠宰场开业以来,小区居民经常在半夜听到杀猪声。

  小区有居民曾向记者反映,凌晨两三点钟杀猪,猪的惨叫声常常将他们一家人从睡梦中惊醒,这样的噪音真的让人无法忍受。实行机械定点屠宰后,当地居民可以不用在半夜听杀猪声了。

  聚贤社区一位工作人员许女士说,因为屠宰场的存在,社区经常接到各种投诉。有老人说,半夜的声音特别刺耳,搞得大家都失眠了。虽然屠宰场随后采取了一些隔音措施,但还是未能根治。这次屠宰场关停后,居民们都说好。

  同样,齐贤镇下方桥社区原来也有一处屠宰场。屠宰场漫天的臭气以及后半夜刺耳的杀猪声,也常常招致周边居民的投诉。关停后,也为周边居民减少了一个“噪音源”。

  社区一位工作人员陈女士说,统一机械屠宰后,周边居民再也不用闻臭气了,大家都说好。

  采用机械化、流水线作业后,食品卫生指数大大提高,能做到头蹄、内脏、胴体“三不落地”,确保血、毛、污物、病菌“四不带”。在对病害猪(肉品)的无害化处理上,采用焚烧等处理方式,杜绝了病害猪、病害肉品再次流入市场的可能,有利于有关部门肉品检疫检验和肉品安全监管,从而确保人民群众能够吃上“放心肉”。

  根据绍兴县政府统一安排,明年兰亭生猪定点屠宰场升级改建成功后,还将撤关平水镇两家小型生猪屠宰场点。到2015年,绍兴县生猪屠宰将形成“3+3”的设置格局,即在柯桥城区、齐贤镇、兰亭镇设立3个生猪定点屠宰场,在富盛镇、王坛镇、稽东镇等偏远山区镇设立3个小型屠宰点。全县生猪肉品供应实行代宰加工、白肉批发供应相结合的模式,推行白肉配送供应机制。

  肉商担心机械屠宰影响生意

  不过,生猪机械定点屠宰后,柯桥的猪肉经销商们却有点为生意担忧。

  日前,记者来到了柯桥裕民农贸市场,了解机械屠宰定点后的猪肉销售情况。

  有肉商胡先生告诉记者,他在柯桥已经做了十多年的猪肉生意,但是他现在考虑是否还要继续把这个生意。他说,机械屠宰后,猪肉表面总会出现一层糊状物,导致肉的品质下降,可能会影响猪肉的销量。

  胡先生说,他是台州人,在柯桥做生意本身开销就比较大,特别是市场的摊位费比较贵,要8万多一年,加上房租等,每年固定的开销在10万元以上。每天必须售卖三头猪以上,收入还比较乐观。但是,机械化屠宰肉质降低后,可能会导致猪肉销量减少。

  记者在市场里走访时了解到,不少肉商都有类似的担忧。一位肉商告诉记者,他收购来的毛猪一般都比较大,肠肚分量也重,但是毛猪进屠宰场后,总觉得自己的肠肚分量小了,售价也就卖不高了。他估计,每天因为肠肚搞混,可能导致几百元左右的损失。

  就此,记者咨询了绍兴县商务局生猪定点屠宰大队的工作人员。大队一位工作人员告诉记者,柯桥机械化定点屠宰场刚刚投入运行不久,无论是机器还是技术都还在磨合阶段,的确有可能导致肉质没有原来手工屠宰的好。但他表示,接下来,屠宰场将提高机械屠宰的技术,经过一段时间的磨合,肉质应该还有提高的空间。

  私屠滥宰将被追究法律责任

  虽然,机械屠宰的肉质与手工屠宰有一定差距,但是机械屠宰因为实行规范化的管理后,猪肉安全性更高,被国家列为鼓励发展的对象。

  记者从《生猪屠宰管理条例》等国家规定了解到,国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点,任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动(农村地区个人自宰自食的除外)。国家扶持生猪定点屠宰厂(场)技术创新、新产品研发,鼓励向机械化、规模化、标准化方向发展,推广质量控制体系认证。

  如未经定点从事生猪屠宰活动的,由主管部门予以取缔,没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得,并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款;货值金额难以确定的,对单位处以10万元以上20万元以下的罚款,对个人处以5000元以上1万元以下的罚款;构成犯罪的,依法追究刑事责任。

  根据绍兴县政府的统一安排,私屠滥宰等行为也将被列入重点监管的对象。如各镇人民政府(街道办事处、开发区管委会)是所辖行政区域生猪定点屠宰管理的第一责任单位,负责做好辖区内生猪屠宰及生猪产品经营的日常巡查。

  届时,绍兴县商务局负责全县生猪定点屠宰监督管理工作;县公安局、农业局、食监局、工商局、质监局等单位要密切配合,根据各自职责,加强对生猪屠宰和肉品市场的监管,严厉打击私屠滥宰以及销售、使用非法生猪产品等不法行为,对构成犯罪的,要移送司法机关处理。

  9月29日,绍兴县商务局生猪定点屠宰大队的有关工作人员表示,近期,他们已在全县范围内对私屠滥宰以及销售、使用非法生猪产品等行为进行巡查,目前还没有发现违规行为。

  同时,这位工作人员也提醒,广大消费者要提高食品安全意识,不购买来源不明的生猪产品及其制品,并积极举报私屠滥宰等违法行为。

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